來三峽要吃什麼好呢?相信很多人第一反應都是先拿出手機直覺化的直接Google"三峽美食"這個關鍵字。去年在三峽苦惱要吃什麼時，我就是如此直覺化的搜尋了三峽美食這個關鍵字，然後就找到了這間網路評價極高的店家── 焱馬號三峽老虎麵。

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【新北食記/三峽】老虎餃、雙醬麵。超夠味人氣排隊麻辣雙醬麵──焱馬號三峽老虎麵

寫這篇文時，我已經去過焱馬號三峽老虎麵兩次了。第一次來的時候已經是去年底了，那個時候新北市的店家們都還是允許開放內用的。那個時候店內客人就挺多的了，不過很幸運的馬上就入座了。只可惜在上菜速度上，還真的是挺折磨人的。拿到點完單的簡易收據時，有發現上面有標示"因預約客不一定準時，導致出餐號碼無法用順序參考"，大概就是知道大家會等的火氣挺大，所以提前來個小提醒吧?

當天是臨時起意、並不瞭解這間店熱門的餐點是什麼，因此隨意的點了有興趣的幾項。分別是老虎餃、湯餃、蘿蔔湯、油豆腐。後來等餐的時候觀察其他人，發現幾乎所有人都會點油豆腐，主食的話多是點雙醬麵或其他麵類。反倒是老虎餃、湯餃沒什麼看到有人點。看到其他人桌上那一碗碗紅通通、看起來辣度十足的麵食，瞬間好心動，決定下次要點點看麵食！(這篇文有紀錄第二次來訪，點的就是麵食~)

下圖是門口的菜單。店內主要販售麵食、水餃、湯品、小菜四大類。不得不說，價格還算親民，不加大的話基本上70有找。他們家主打的就是麵食的醬料，以及各樣料理的湯底是由多種大骨及季節水果熬煮而成的，非常的溫潤、香醇。

牆上也有MENU！很符合店名風格的紅色書法體字體！

瞧瞧！焱馬號三峽老虎麵生意超好，照片滿滿的人頭。我都是平日去的，人潮依舊很多，應該多是附近的居民或在附近工作的人。就算是後來第二次時去，國內防疫措施處於只能外帶的階段，還是挺多排隊的人。我想他們除了觀光客外，應該也是在當地有維持住穩固的客源了。即使只限外帶，人潮還是滿滿啊！

可以透過透明櫥窗看見食物料理的過程。他們的工作人員人數加一加，還真不少。仔細一看，會發現工作人員都穿淺咖啡色的服裝，統一性蠻強的，店內整潔度很OK，室內光線照明也很OK，我忘了店內是否冷氣，還是只有電風扇，但用餐時是並沒有出現悶熱的情況。

焱馬號三峽老虎麵｜油豆腐 $20

我們有特別點了油豆腐。這是臨時加點的，因為看到幾乎每桌都有點油豆腐。不得不說，這油豆腐厲害啊！除了味道好，還意料之外的便宜，只要$20，是加點起來毫無壓力的小菜，不難理解為什麼桌桌都能看到它的身影。

油豆腐外層的皮薄而脆，內裡軟嫩，上層再搭配上焱馬號獨家調製的醬汁、辣醬，灑上一點青蔥增色，入口淡淡的辣(對怕辣的人應該也不會太過強烈)，味道絕了！一塊油豆腐被分為四小塊，很好入口、分食。

焱馬號三峽老虎麵｜蘿蔔湯 $25

聽聞焱馬號三峽老虎麵家的湯頭很厲害！特別點了一碗蘿蔔湯。一樣是平價至極的價格，一碗僅僅台幣25。後來發現他們家湯底似乎都一樣，蘿蔔湯跟後來點的湯餃味道一模一樣，瞬間覺得自己多點這碗蘿蔔湯沒什麼必要。畢竟湯餃一大碗，湯基本上就喝到飽了。湯雖然好喝，但喝多了多少會有負擔感，多點一碗湯的自己著實很"押給"哈哈。

一碗蘿蔔湯內約有兩、三塊蘿蔔，蘿蔔口感也與我預想的相符，軟嫩無纖維雜質感、入口即化，無苦味，最重要的是也有吸附到湯汁的香醇。焱馬號三峽老虎麵家的湯頭主打由多種大骨、季節水果熬成，我木舌喝不出是什麼水果、當然也別問我是什麼骨熬成的，只覺得湯頭很香醇、濃郁，絕佳的好滋味。